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如何檢測(cè)真空包裝肉食品的抽真空效果?

 更新時(shí)間:2022-01-08 點(diǎn)擊量:881

    真空包裝具有防止肉制品出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的作用,因此肉制品真空殘氧量是驗(yàn)證真空包裝是否合格的重要指標(biāo)。

    肉制品是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。隨著時(shí)代發(fā)展,生產(chǎn)企業(yè)為了讓消費(fèi)者能夠品嘗到各地的肉制品和便于攜帶便改進(jìn)了包裝形式,選擇真空包裝來(lái)延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期。

     真空包裝不但有效防止肉制品變質(zhì),而且有效的延長(zhǎng)保質(zhì)期。因熟肉是經(jīng)過(guò)殺菌處理的肉制品,若內(nèi)部殘存的微生物與外界氧氣大量接觸會(huì)滋生更多有害霉菌,而通過(guò)真空包裝則可以效阻止肉制品內(nèi)微生物接觸氧氣,防止霉菌滋生。因此,真空包裝若要達(dá)到理想的防霉變、防脹袋效果,則包裝內(nèi)的氧氣殘留量應(yīng)盡可能低的控制,才能達(dá)到較高的真空度。真空包裝內(nèi)的氧氣殘留量是肉制品成品包裝的重要檢測(cè)指標(biāo)。

    目前,國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)真空包裝內(nèi)氧氣殘留量的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

    我這邊推薦大家使用山東普創(chuàng)工業(yè)科技研發(fā)的LT-02P密封性檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)真空包裝袋的真空度。

LT-02P密封試驗(yàn)儀正.jpg

 LT-02P密封性檢測(cè)儀用于肉制品真空包裝的測(cè)試,通過(guò)對(duì)真空室抽空,使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,觀測(cè)試樣內(nèi)氣體外溢情況,以判定試樣的密封性能,或通過(guò)對(duì)真空室抽空,使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,以判定試樣的密封性。試驗(yàn)過(guò)程全自動(dòng),一鍵完成測(cè)試,儀器具備測(cè)試結(jié)果保存、查詢(xún)、打印功能。簡(jiǎn)單、方便、效率高。